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T&N : Quand es-tu rentré dans la restauration ?
Gianni : J’ai commencé très jeune comme livreur
de pizzas chez Pizza-Hut ® pour me faire un peu
d’argent de poche. Je me souviens que je devais
porter un uniforme avec une casquette rouge…
Et aussi que le scooter, c’est très sympa l’été,
mais beaucoup moins l’hiver, je vous le garantis…
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T&N : Tu n’es pas resté livreur longtemps ?
Gianni : Non, je suis très vite devenu pizzaïolo
dans une petite pizzeria *. Au début,
je confondais un peu les pizzas du menu
de gauche et celles du menu de droite,
mais par contre, j’ai tout de suite su maîtriser
le cuiseur à pizzas,
c’est très simple à utiliser,
et on réussit de supers pizzas à coup sûr !
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T&N : Ensuite, tu as encore progressé…
Gianni : Oui, j’ai suivi une formation pour
apprendre la cuisine italienne. Nous avions
un comptoir qui permettait de faire les pizzas
à la chaîne, du coup, il fallait être rapide, alors
j’avais toujours un œil rivé sur l’horloge !...
J’ai évidemment appris à cuire de petites et de
grandes pizzas avec des pelles en bois, mais
surtout d’autres recettes : la salade de tomates
et mozzarella, la tourte aux tomates et olives,
les lasagnes *, et même les desserts comme le
tiramisu * ou le panetone, typiques et délicieux !
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T&N : Tu es un grand Chef aujourd’hui…
Gianni : Oui, mon restaurant est complet
tous les soirs ! D’ailleurs, je vous invite
à dîner en terrasse, ça vous dit ? Le temps
de poser une bougie sur votre table pour
l’ambiance, et je vous apporte ma pizza
spéciale du Chef rien que pour vous !...
Goûtez moi ça, questa pizza è deliziosa !
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Merci Gianni de perpétrer les saveurs de
la Méditérannée. Buono divertimento, ed
« arrivée d’air chaud », euh, arrivederci !
Crédits :
Les sols et les papiers peints
sont inclus dans les différents sets
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